고지저탄 대량 생산 함박스테이크 만들기 고지저탄 하는중이라 함박스테이크를 대량생산했습니다. 고지저탄 하는분에게도 좋고 그냥 아이들 간식용으로 만들어 주어도 좋습니다. 재료 돼지고기다짐육 3kg 소고기 600g 당근 1개 표고버섯 5~6개 양파 3개 대파 2뿌리 계란 2알 마늘 2스푼 버터 2스푼 소금 후추 야매요리라 계량은 정확하지 않아요 각 집의 사정에 따라 재료 추가하시고 빼셔도 되요 대량생산이라 양이 좀 많습니다. 보통 돼지고기 다짐육 2근, 소고기 1근 하시면 적당한 양입니다. 당근과 표고버섯 대파 준비했어요 대용량이라 손으로 다지면 너무 힘들어요 저는 코코젤리 다지기로 했어요 코코젤리 처음 써봤는데 괜찮은것 같아요 굉장히 잘 갈립니다. 원래는 타파웨어 야채다지기 쓰는데 이날은 대용량으로 할거라 ..
수미네 반찬 LA갈비찜 만드는 방법입니다. LA갈비를 하다보면 항상 굽다가 타는경우가 많은데 수미네 반찬 LA갈비찜은 타지않고 야들야들하게 LA갈비찜이 완성되네요 한번 도전해보세요~ 수미네반찬 공홈 다시보기 재료 : LA갈비 약 2kg 배 1개, 양파 1개, 무3/1 개, 표고버섯 2개, 건고추 2개, 대추6개, 당근 1개, 밤 5개, 은행 8~10알, 대파 1대 양념: 양조간장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루 5번 톡톡, 설탕 2작은술, (간이 안맞으면 양조간장 2큰술추가), 꿀 1큰술, 통깨 LA갈비는 미리 찬물에 담가 약 30분에서 1시간 정도 핏물을 제거해 주세요 양파1개와 배는 강판에 갈아 면포에 놓고 즙만 넣어줍니다. 수미네 반찬에서는 즙만 넣고 건더기는 버리라고 나옵니다. 양조간장 5큰술..
알토란 215회 방송한 김하진 요리연구가의 설밥상 편입니다. 설날에 제일 많이 하는 동그랑땡 하는 방법입니다. 동그랑땡을 응용한 삼색전 만들기 시작하겠습니다. 알토란 김하진 동그랑땡 만들기 재료 돼지고기 다짐육500g , 생강즙 3큰술, 소주3큰술 송송썬 실파 반컵, 곱게다진 당근 반컵 다진 양파 반컵, 다진 마늘 반컵 다진 풋고추 반컵, 후추 반큰술 깨소금 5큰술, 참기름 5큰술 꽃소금 2큰술, 고운 고춧가루 5큰술 돼지고기 다짐육 500g , 소고기 다짐육 300g을 준비합니다. 소고기와 돼지고기를 함께 넣어주면 부드럽고 담백한 맛이 난다고 합니다. 부드러운 돼지고기를 더 많이 넣어야 퍽퍽하지 않다고 해요 소고기와 돼지고기를 함께 넣습니다. 고기의 잡내를없애기 위해 생강즙 3큰술을 넣습니다. 소주 3..
수미네반찬 한마리 찜닭 레시피입니다. 닭볶음탕같은 간장양념닭은 있지만 닭 한마리를 통째로 구워먹는 레시피는 특이한것 같아요 전라도식 한마리닭찜이라고 합니다. 재료 중간닭 1마리 (12호) 올리브유 건다시마 큰것 3장 감자 2개 청양고추 2개 홍고추 1개 건고추 1개 양념장 재료 양조간장 4큰술 후추 약간 매실액 1/2큰술 다진마늘 1큰술 물 500ml 국간장 1큰술 설탕 3작은술 간마늘 1스푼 수미네반찬 한마리 찜닭 레시피 시작합니다 ㅣ 재료는 감자 다시마 닭 고추 입니다 닭 크기는 대, 소자 안되고 중자 12호가 가장 좋다고 해요 수미네 한마리 닭찜은 압력솥으로 하면 절대 안된다고 해요 냄비에 한는것이 좋다고 합니다 이왕이면 바닥이 두꺼운것이 좋을것 같습니다. 칼로 닭에 양념이 잘 스며들도록 앞뒤 칼집..